Repas d'affaire (séminaire) ou repas en famille

61 rue de Genève-Cesson
22000 SAINT BRIEUC

Tél.: 02 96 33 16 97
Fax: 02 96 62 03 50

Carte et menus gastronomiques du restaurant la Croix Blanche !
Nous avons des formules forfaitaires (autres que les menus sur internet)
vins compris pour les repas de groupes, réunions, familles, séminaires
Nous contacter pour transmission de ces menus...


LA CARTE

Les entrées

Cocktail de saumon glacé aux choux chinois à l'orange et curry de madras
19 €



Foie gras de canard aux cannellones de radis blancs et figues aux airelles, feuille de blé aux noisettes
19 €



Ris de veau et jeunes betteraves balsamique à l'huile d'argan, tempura d'oignons jaune paille
19 €



Tartare de ST Jacques aux perles de vinaigre et chicons, chips de pain aux huitres et beurre d'herbes
19 €



Foie gras de canard chaud et cerfeuil tubéreux au cacao et Rivevaltes, granité de granny-smith
19 €


Huîtres creuses de Lanmodez n°3 (Médaille d'argent concours agricole 2009)
Les 6 : 13 € | Les 9 : 16 € | Les 12 : 20 €

Les poissons

Lieu jaune et carottes de couleurs au cumin et beurre frais, beignets croustillants de cochon au Banyuls
23 €



Dorade de ligne aux sommités de choux fleurs acidulés et coques au lard séché
23 €



Dos de morue demi- sel aux choux rouges et reinette au miel de thym et vanille, frites de brandade
23 €



St Jacques et foie gras aux carmines laquées, purée de panais
23 €



Le homard bleu cuisiné selon l'idée du Chef
66 €



Risotto de Barbue aux oignons rouges et lime, bouillon de coquillages aux sésames grillés
23 €

Les viandes

Cochon ibérique au chèvre frais et jambon speck , vitelotte à l'ail rose
23 €



Tartine feuilletée de contre filet (blonde d’Aquitaine) aux légumes racines
23 €



Lasagne de confit de canard au St Chinian , choux de Bruxelles, gelée de groseilles
23 €

Chariot de fromages affinés 12 €
La Maraîchère 5 €

Les desserts (à commander en début de repas)

Poires rouges et griottes confites au crumbéry ,sucette pailletée de chocolat
11 €



Moelleux de chocolat noir grand cru à l' orange
11 €



Bananes frécinettes et pommes cerises aux kumquats, tube de blés soufflés au beurre salé
11 €



Cappuccino liqueur de café et fondant de chocolat , frappé chicoré
11 €



Soufflé chaud au beurre salé et caramel, rubané glacé à la crème de whisky breton
11 €



Flan crémeux bourbon caramélisé, nage de poires aux raisins crumbéry
11 €

LES MENUS


Menu du moment
à 23 €

Le menu du Moment change toutes les semaines


Retour du marché
à 33 €

Au gré des saisons, selon l'arrivage journalier
Aujourd'hui, le Chef propose une entrée, un plat principal, une salade fromages, un dessert


Menu au choix à la carte
à 43 €

  • Une entrée (au choix à la carte)
  • un plat principal (poisson ou viande à la carte)
  • Chariot de 3 fromages au choix et maraîchère
  • Dessert (au choix à la carte)

Gourmandise de Homard Breton
à 89 €

(7 services)

  • Cocktail de homard glacé aux choux chinois à l'orange et curry de madras
  • Tartare de homard aux perles de vinaigre et chicons, chips de pain aux huitres et beurre salé
  • Risotto de homard aux oignons rouges et lime
  • Homard au beurre salé, frite de brandade
  • Chariot de fromages affinés
  • Deux desserts

Menu Dégustation
à 51 €

Servi pour l'ensemble de la table,
composé de sept services

 

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Prix Nets

Restaurant La Croix Blanche - 22000 SAINT BRIEUC - Côtes d'Armor - SIRET : 35384477200015

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